“梅开独先天下春，花中气节最高坚。”梅花自古就象征着志向高洁、清雅脱俗的精神品格，文人雅士爱梅咏梅，以梅为名、与梅相伴的梅瓶，更是文房中不可或缺的器物。每逢冬日，雪中寻梅，拾一枝插于瓶中、陈于书案，案几梅香、瓶中储冬，这是古人对雅冬的小心思。
梅瓶是中国瓷器的传统经典器形，以口小只能插梅枝而得名。近代许之衡在《饮流斋说瓷》一书中详细描述了梅瓶的形制、特征及名称由来：“梅瓶口细而颈短，肩极宽博，至胫稍狭，抵于足微丰，口径之小仅与梅之瘦骨相称，故名梅瓶。”
梅瓶出现于唐代，盛行于宋代。梅瓶的美，在中国瓷器史上流传千年。任何一种艺术品的产生，一般都有一个演变进程，从适应社会生活的实际需要，到逐渐发展变化成被后人赏誉的艺术品。
梅瓶初称经瓶，本是酒器，这跟宋代皇家的讲筵制度有关。讲筵也叫讲经，讲完之后大家要吃饭，当时的酒便装在这样的瓶子里，所以人们习惯称其为经瓶。皇家如此，民间也争相效仿，经瓶一时间成了大小酒铺里的寻常物。
此时的经瓶，器体高且偏瘦，肩部向下斜，足部长而接近于直线，底部比较小，器体的最小直径在肩部之上至口下部，处理手法多样，常有棱角分明的转折，各地瓷窑都有烧制。后有人发现，将一枝梅花插在这造型独特的经瓶之上，瘦骨嶙峋的梅枝与造型婀娜优美的经瓶搭配起来，更具独特的韵味风情，梅瓶之名因此而来。正如宋诗所云：“公余终日坐闲亭，看得梅开梅叶青。可是近来疏酒盏，酒瓶今已作花瓶。”
元代的梅瓶器型已然发展得相当成熟，特别是景德镇生产的青花梅瓶，为明、清梅瓶成为瓷器经典代表器型奠定了基础。此时的梅瓶又是恢复到北方瓷器简约粗犷的原有风格，只是肩、腹、足等部位逐渐变粗，口部工艺更加细腻。明代是梅瓶烧造的高峰阶段，梅瓶造型渐趋优美。当时，景德镇御窑厂中的御用梅瓶，尤以青花为重。永乐、宣德时期的梅瓶最具代表性，口部圆浑厚实，无明显线角转折；肩部向上抬起，饱满而有力；腹部之下，呈垂直状，微向里收；在足部收尾部分，稍向外撇。这个时期的梅瓶给人以沉稳端庄的感受，今天的北京故宫博物院就藏有不少这一时期的青花梅瓶。
从经瓶到梅瓶，以“梅”命名，不仅将通俗实用的酒具变为更具观赏收藏价值的雅致花瓶，更为这方寸瓷器赋予了“不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香”的雅韵风骨和人文情怀。自此，在梅瓶百看不厌的曼妙身姿中，更添了一份寓意高洁的精神。梅瓶成了融合中国传统文化和大众审美的经典器物。
真正美的器物，追求的是一种气质，是物与人之间无言的交流。文人钟爱梅瓶，从来不是简单地爱着细口博肩、柔婉变幻的线条。而是赞其：肚大，大者可容天下事；口小，小者自谦于世；肩阔，阔者可以担当天下重任；足空，空者可以容有不平而能脚踏实地。这分明是谦谦君子、人间智者的处世风范。（韩文）
